Deine Mama hatter recht – Frühstück ist tatsächlich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Starte also deinen Tag mit diesen köstlichen Waffeln mit Zitronen-Lavendel Blaubeeren Sirup: voll mit komplexen Kohlenhydraten, Protein und Vollwertigen Nährstoffen, gesund und lecker in einem 🙂
Was brauchst du?
– 1 ½ cups Gary’s True Grit™ Gluten-Free Pancake and Waffle Mix (der Mehl nach Wahl)
– 2 TL Backpulver
– ½ TL Salz
– 2 EL Kokosnuss Zucker
– 8 ounces Joghurt (auch auf pflanzlicher Basis möglich)
– 2 große Eier
– ¼ cup geschmolzenes Kokosnussöl (und mehr für das Waffeleisen)
– 1 TL Vanilleextrakt
Für den Zitronen-Lavendel Blaubeeren Sirup:
– 1 ½ cups Blaubeeren (gefroren oder frisch)
– ⅓ cup roher Honig
– 3 EL frischen Zitronensaft
– 1 Tropfen Lavendel+ ätherisches Öl
– 3 Tropen Zitrone+ ätherisches Öl
Zubereitung:
In einer großen Schüssel vermische das Mehl, Backpulver, Salz und den Zucker. In einer anderen Schüssel vermenge das Joghurt mit den Eiern, dem flüssigen Kokosnussöl und dem Vanilleextrakt bis die Masse schön geschmeidig ist. Rühre die Mischung dann unter die Mehlmasse bist alles gut miteinander verrührt ist.
Lasse diesen Teig 10 – 15 Minuten ruhen, während dem du den Blaubeeren Sirup zubereitest.
Kombiniere die Blaubeeren, den Honig, den Zitronensaft in einer kleinen Pfanne und koche alles zusammen auf. Reduziere dann die Hitze und lasse das ganze 5-10 Minuten lang köcheln, bis die Masse Sirup Ähnlich ist.
Nimm den Topf nun vom Feuer und lass den Sirup leicht abkühlen. Füge dann die ätherischen Öle hinzu und verrühre das ganze gut.
Erhitze nun das Waffeleisen, bestreiche es mit Kokosnussöl und gib einen großen Löffel des Teiges auf das Waffeleisen. Schließe die Eisen und backe die Waffeln bis sie braun und knusprig geworden sind (ca. 4 Minuten).
Mit dem Zitronen – Lavendel Blaubeeren Sirup servieren. Genießen 🙂